APRIUM Coffee forme les professionnels aux métiers du café de spécialité. Du fondamental à l'expertise, des formations pratiques animées par une équipe experte.
Des formations pratiques dispensées par une équipe barista, pour maîtriser tous les aspects du métier.
Maîtrisez les bases essentielles du métier de barista et de la préparation du café espresso.
Développez votre signature visuelle et impressionnez vos clients avec des créations uniques.
Les compétences business pour lancer ou optimiser votre établissement café.
Des programmes courts et intensifs, éligibles au financement OPCO.
Apprenez les fondamentaux de l'extraction espresso et du service café. La formation idéale pour débuter dans le métier.
Débutants, personnes en reconversion, salariés de la restauration.
Aucun prérequis technique.
Présentiel à Paris. Formation individuelle ou petit groupe (4 max).
80% pratique sur machines professionnelles. Démonstrations, exercices encadrés, mise en situation réelle.
Évaluation continue + réalisation d'un service café complet en fin de formation.
Maîtrisez les techniques de texturage du lait et réalisez vos premiers motifs pour sublimer vos boissons.
Baristas en poste, gérants de coffee shop, passionnés souhaitant progresser.
Savoir réaliser un espresso. Avoir déjà manipulé une buse vapeur.
Présentiel à Paris. Formation individuelle ou duo (2 max).
100% pratique. Démonstrations en direct, exercices répétés, feedback personnalisé en temps réel.
Réalisation de 3 motifs (cœur, feuille, tulipe) évalués sur critères visuels et régularité.
Perfectionnez votre technique avec des motifs complexes : cygne, rosetta empilée, tulipes multiples et créations libres.
Baristas confirmés souhaitant se perfectionner ou se démarquer.
Maîtriser cœur, feuille et tulipe simple. Pratique régulière du latte art.
Présentiel. Formation individuelle uniquement pour un accompagnement optimal.
Coaching personnalisé, analyse vidéo des gestes, perfectionnement technique ciblé.
Portfolio de créations réalisées pendant la formation.
Explorez l'univers du café filtre et maîtrisez les techniques d'extraction douce pour révéler les arômes subtils.
Baristas souhaitant diversifier leur offre, passionnés de café de spécialité.
Notions de base sur le café (origine, torréfaction).
Présentiel. Formation individuelle ou petit groupe (4 max).
Dégustation comparative, exercices pratiques sur chaque méthode, création de recettes.
Réalisation autonome d'une extraction V60 + dégustation commentée.
Apprenez à déguster le café comme un professionnel et à identifier les profils aromatiques pour mieux conseiller vos clients.
Baristas confirmés, gérants, acheteurs café, torréfacteurs débutants.
Expérience dans le café. Intérêt pour la dégustation.
Présentiel. Formation en petit groupe (6 max) pour favoriser les échanges.
Sessions de cupping multiples, exercices d'identification à l'aveugle, calibration sensorielle.
Test de reconnaissance aromatique + rédaction d'une fiche de dégustation.
Tous les aspects business pour créer ou reprendre un coffee shop : de la conception à la rentabilité.
Porteurs de projet coffee shop, repreneurs, gérants souhaitant optimiser.
Projet de création ou reprise en cours. Notions de base en café.
Présentiel. Formation individuelle pour un accompagnement personnalisé sur votre projet.
Apports théoriques, études de cas réels, travail sur votre propre projet, visite d'établissement.
Présentation de votre business plan simplifié + analyse critique.
Chez APRIUM Coffee, nous formons sur le terrain, dans un vrai coffee shop en activité. Pas de salle de cours théorique : vous apprenez sur des machines professionnelles, avec de vrais clients autour de vous.
Notre équipe barista vous transmet son savoir-faire quotidien, avec des techniques éprouvées et des conseils applicables immédiatement.
Vous pratiquez dès la première heure sur machines professionnelles.
Formation en coffee shop, avec le rythme et l'ambiance du métier.
Équipe en activité, qui pratique chaque jour ce qu'elle enseigne.
Formations éligibles, nous vous accompagnons dans vos démarches.
Vous souhaitez vous former aux métiers du café ? Contactez-nous pour définir ensemble le parcours adapté à vos objectifs.